Hähnchencurry mit Erdnüssen

Zutaten für vier Personen:

4 Hähnchenbrustfilets (à 170 g), 500 g Blumenkohl, 2 Zwiebeln, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 EL rote Currypaste, 3 EL Erdnuss Creme, creamy (z.B. von Ültje) , 400 ml Kokosmilch, 200 ml Hühnerbrühe, 2 EL Limettensaft, 100 g ültje Erdnüsse, geröstet & gesalzen, 2 EL gehackte Korianderblätter

Zubereitung:

Hähnchenbrustfilets kalt abbrausen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen. Zwiebeln in Streifen schneiden. Fleisch in einem Topf im erhitzten Olivenöl von allen Seiten drei bis vier Minuten anbraten. Zwiebeln etwa zwei Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und der Currypaste würzen. Erdnuss Creme unterrühren und mit der Kokosmilch und der Hühnerbrühe ablöschen. Blumenkohlröschen in das Curry geben und alles noch acht bis zehn Minuten garen. Mit Limettensaft abschmecken. ⋌Foto: djd-mk/ültje/Dirk Przibylla

Bratapfel-Kompott

Etwas Süßes zum Abschluss - winterlicher Apfelnachtisch Zutaten: 1 kg Äpfel, 30 g Butter, 50 g Rosinen, 1 1/2 EL Echter Deutscher Honig, Saft einer halben Zitrone, 1 Messerspitze...

Apfel-Zimt-Schnecken

Zutaten für circa zwölf Stück: 450 g Äpfel, 3 EL gemahlener Zimt, 1 TL Orangenschale, 3 EL Orangensaft, 250 ml Vollmilch, 7 g Trockenbackhefe, 150 g Zucker, 500 g Mehl, 130 g Butter,...

Pasta mit Kichererbsen

Zutaten: 300 g gegarte Kichererbsen, 2 Schalotten, 1 Zehe Knoblauch, 1 Zweig Rosmarin, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, 300 g passierte Tomaten, 400 g...