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Spinat-Risotto mit feiner Parmesannote

Zutaten:

Für zwei Personen: 150 g Risotto-Reis, 50 g geriebenen Parmesan, 100 g Rahm-Spinat, gefroren (z.B. von Iglo), 400 ml Wasser, 2 EL Pflanzenöl, Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

2 El Öl in einen heißen Topf geben und den Risotto-Reis glasig anschwitzen. Mit Wasser aufgießen und ca. 15 Minuten bei geringer Temperatur unter permanentem Rühren köcheln lassen. Den Rahm-Spinat gefroren in das Risotto geben und für weitere 5 – 7 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einem Teller servieren.

Text, Bild:djd-mk/www.iglo.de