So wird Butter weich

Jetzt beginnt die Zeit des Plätzchenbackens. Doch was tun, wenn die Butter zu hart und die Rosinen zu trocken sind?

Damit die Butter schnell cremig, aber nicht flüssig wird, ein großes Glas mit heißem Wasser füllen, nach 2 Minuten abgießen und das Glas über die Butter stülpen. So wird die Butter schnell weich.

Rosinen, die zu trocken sind, freuen sich über ein Bad wahlweise in Wasser oder noch besser in einer Mischung aus 50 Prozent Wasser und 50 Prozent Alkohol. Einfach ein bis zwei Stunden einweichen, anschließend abgießen und die Rosinen sind bereit für den Teig.

⋌Bild: Adobe Stock, Elena Schweitzer

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